1、负责员工餐及招待餐的制作。
2、负责餐厅工作人员的工作分配及监督执行。
3、负责提报餐厅用品、菜品食品等物品的采购计划、验收采购质量和数量，对不符合食用标准的菜食、佐料等有权拒收。
4、负责操作间、餐厅、厨具、餐具的卫生管理工作。
5、负责餐厅内蝇、鼠等的预防和消杀工作。
6、负责餐厅内所有物品的登记建账及日常管理工作。
7、负责《员工餐厅管理制度》的具体监督实施。
8、完成上级安排的其他工作。