1、熟练掌握本岗位的操作流程，烹调各类食品，对厨房的出品质量和食品成本负责；
2、负责菜品的加工制作、保证菜品质量、卫生质量；
3、主动听取宾客的意见，不断提高餐品出品口味和质量；
4、有效控制食品原材料数量，合理使用原材料，做到物尽其用，杜绝浪费;
5、保证厨房卫生，确保菜品卫生和安全，发现问题及时汇报，预防食品安全事故发生。