1、监督完成餐厅日常经营工作，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求；2、负责制定餐厅推销计划，服务程序的规范及实施；
3、认真听取店长落实下达的各项任务；
4、重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录；
5、搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法；
6、做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结；
7、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置、水电气总阀，注重员工的安全意识，做到安全无事故；8、主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前准备工作的最后检查，并在餐后作出总结。