1、在餐饮经理的领导下，检查落实部门规章制度执行情况和各项工作完成情况；
2、开餐时，巡视各营业点运转情况，督导检查各营业点服务质量，征集客人意见和建议，组织落实改善日常工作；
3、组织对客区域和后台区域的清洁、卫生和维护检查，确保为客人提供清洁舒适的用餐环境；
4、落实餐饮总监布置的相关工作，解决工作中出现的问题；
5、及时检查餐厅设备情况，建全物资管理制度，做好维护保养工作；
6、餐厅人员的调配，班次安排和员工的考勤、考核工作等。